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本文目录

1. 重庆干豇豆烧红烧肉的肉的肉做法
2. 重庆小面排骨和红烧肉哪个好
3. 中国那里的红烧肉最好吃

重庆干豇豆烧红烧肉的做法

五花肉 、干豇豆
、家常家常大料（八角）
、窍门葱、重庆做法重庆做法姜、红烧红烧冰糖
 、肉的肉生抽、家常家常老抽、窍门盐适量。

方法

1 、五花肉切成小块 ，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片
，葱切小断；

2  、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4 、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段 、姜片、大料 ，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入
，炒匀 ，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多 ，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7 、出锅 ，有需要再收一下汁即可。

重庆小面排骨和红烧肉哪个好

重庆小面排骨好：因为排骨不油腻，老少皆宜
，汤鲜味浓，清汤和重麻辣的两大消费群体都能接受，并且做法多样 ，最常见排骨烹调方法有 ：卤制
、麻辣 、清炖 、红 、烧 ，辣香、蒜香等等，还有排骨营养成分极高  ，特别是对老年群体普遍缺钙的现象
，有很补钙效果。

中国那里的红烧肉最好吃

红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，属于鲁菜
。其以五花肉为制作主料 ，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉还是一道百搭菜，炖一锅红烧肉，往里面加什么都适宜。家常饭桌上，放白煮蛋、土豆 、胡萝卜、油豆腐
、茄子 、芋头 、板栗 、笋干 ，像女孩子换衣服 ，每一变都自有一番风味。高档餐桌上，配墨鱼仔
、鲜鲍鱼
、河鳗、河豚鱼干、海参，也不至喧兵夺主 。

有的时候，沁了汁香的配菜 ，甚至比五花肉本身还好吃。比如胡萝卜、土豆和笋干，吸饱了红烧肉汁之后
，简直犹如舞会上的灰姑娘，惊艳到不可思议 。

其实人人大概都知道 ：“红烧肉”的烹制方式，是可以多种多样的。就我所见，可以列出若干种：我的同事，非常擅长烧红烧肉，他的方式是先用油和白糖下锅熬制糖浆，然后再将洗净切块的猪肉下锅爆炒，加葱姜酒酱油等，色香味俱全，出锅看着让人流口水；

而我的老师，也是烧红烧肉的高手
，他的程序与我同事有异
。先要把切好的猪肉用开水濯过，说是去腥气，然后再下锅 ，加葱姜酒等爆炒，炒出油来，再加糖和酱油染色炖煮，那香喷喷的味道，从锅盖缝里散发出来
，几十米外就能闻到 。

而本人烧红烧肉，则另有方法；先将洗净切好的五花肉，直接放进砂罐里
，然后加黄酒将肉块淹没 ，同时放葱姜蒜酱油糖等佐料，用猛火烧沸后将火缩小到只有烟头大小，小火慢炖两个小时左右 ，时间一到，揭开盖子，顿时香气扑鼻，令人食指大动。

中医认为，猪肉性平、味甘 ，有润肠胃、生津液、补肾气 、解热毒的功效
，但易生痰热 ，人不宜多食，宜文火久煮 。

由于五花肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，某些烹饪方式比如红烧时还要加入一定量的糖，所以不是什么人都可以大快朵颐的，糖尿病人及血脂较高者就要小心了。即使是间断性的食用 ，也最好采取小火慢炖烹饪方式，只吃肉少喝汤 ，或一次烹饪 、分多次食用，不宜一次吃过多 。

关于重庆红烧肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。

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